कैसे बोया जाता है आलू? इसे कब काटा जाता है?

आलू  समशीतोष्ण, उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय जलवायु में 100 से अधिक देशों में उगाए जाते हैं। यह अनिवार्य रूप से एक "समशीतोष्ण जलवायु की फसल" है, जिसके उत्पादन के लिए तापमान मुख्य सीमा का प्रतिनिधित्व करता है: तापमान 10 ° C से नीचे और 30 ° से ऊपर तापमान निर्णायक रूप से कंद के विकास को रोकता है, जबकि सबसे अच्छा उत्पादन होता है जहां दैनिक तापमान औसत 18 पर रहता है ° से 20 ° सें।

इस कारण आलू को शीतोष्ण क्षेत्रों में शुरुआती वसंत में और गर्म क्षेत्रों में सर्दियों के अंत में लगाया जाता है, और गर्म उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले स्थानों में साल के ठंडे महीनों के दौरान इसकी खेती की जाती है। कुछ उपोष्णकटिबंधीय उच्चभूमि में, सौम्य तापमान और उच्च सौर विकिरण किसानों को आलू को साल भर विकसित करने की अनुमति देते हैं, और उन्हें रोपण के 90 दिन बाद (जैसे कि उत्तरी यूरोप में, ठंडे मौसम में, वे 150 दिनों तक आवश्यक हो सकते हैं) कंद की कटाई करते हैं।

आलू एक ऐसा पौधा है जिसमें अनुकूलन की बहुत अच्छी क्षमता है और यह मिट्टी या खेती की परिस्थितियों के आदर्श होने के बिना अच्छा है। हालांकि, यह कीटों और बीमारियों की एक श्रृंखला का शिकार भी है। मिट्टी में रोगजनकों के संचय को रोकने के लिए, किसान हर साल एक ही भूमि पर आलू उगाने से बचते हैं। इसके बजाय, वे तीन या अधिक वर्षों के चक्रों में फसलों को घुमाते हैं, उदाहरण के लिए मकई, सेम और अल्फ़ाफा के साथ बारी-बारी से। यह कीटों के विकास चक्र को बाधित करने के लिए अन्य फसलों का उत्पादन करने से बचता है जो एक ही आलू के रोगजनकों - जैसे टमाटर - के लिए असुरक्षित हैं।

जब आवश्यक हो, सिंचाई सहित अच्छी कृषि पद्धतियों के साथ, उत्तरी यूरोप और उत्तरी अमेरिका के समशीतोष्ण क्षेत्रों में एक हेक्टेयर आलू बोने के चार महीने बाद 40 टन से अधिक ताजे कंद पैदा कर सकते हैं। हालांकि, लगभग सभी विकसित देशों का औसत उत्पादन बहुत कम है, दुर्लभ 5 से 25 टन, अच्छी गुणवत्ता के बीज और उन्नत खेती की कमी के कारण, उर्वरकों और सिंचाई के कम उपयोग के लिए, और विपत्तियों और बीमारियों की समस्याओं के कारण।

बीज आलू

बीज आलू आमतौर पर आलू उत्पादन में सबसे महंगा इनपुट है, उत्पादन लागत का 30% से 50% तक का हिसाब। विकासशील देशों के कुछ हिस्सों में जहां कोई आधिकारिक बीज आपूर्ति प्रणाली नहीं है, किसानों ने बीज कंदों को चुनने के अपने तरीके बनाए हैं: वे नकदी के लिए सबसे बड़े आलू बेचते हैं, वे घर पर मध्यम आकार के आलू का उपभोग करते हैं और वे भविष्य के रोपण के रूप में सबसे छोटे का संरक्षण करते हैं सामग्री।

मिट्टी और पृथ्वी की तैयारी

आलू लगभग सभी मिट्टी के प्रकारों पर विकसित हो सकते हैं, सिवाय इसके कि वे खारा या क्षारीय हैं। मिट्टी स्वाभाविक रूप से मिट्टी, जो कंद के विकास के लिए कम प्रतिरोध प्रदान करती है, सबसे सुविधाजनक है, और मिट्टी और रेत मिट्टी और प्रचुर मात्रा में कार्बनिक पदार्थों के साथ, अच्छी जल निकासी और वेंटिलेशन के साथ सबसे अच्छे हैं। मिट्टी में 5.2 से 6.4 का पीएच आदर्श माना जाता है।

आलू की खेती के लिए मिट्टी की एक महान तैयारी की आवश्यकता होती है। ब्रश की सभी जड़ों को हटाने तक मिट्टी को रगड़ना आवश्यक है। आमतौर पर तीन बार जुताई करना, बार-बार रेक करना और रोलर लगाना आवश्यक है, ताकि मिट्टी उचित स्थिति को प्राप्त करे: नरम, अच्छी तरह से सूखा और अच्छी तरह हवादार।

रोपण

यह आमतौर पर बीज के साथ नहीं किया जाता है, लेकिन "बीज आलू" के साथ, जो कि छोटे कंद या टुकड़े होते हैं, जिन्हें पृथ्वी में 5 से 10 सेंटीमीटर की गहराई से पेश किया जाता है। अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए कलियों की शुद्धता और बीज कंदों का स्वास्थ्य आवश्यक है। बीज कंद रोगों से मुक्त होना चाहिए, अच्छी शूटिंग होनी चाहिए और 30 से 40 ग्राम वजन होना चाहिए। किसान के बीज की तुलना में अच्छी गुणवत्ता के वाणिज्यिक बीज के उपयोग से उत्पादन 30% से 50% तक बढ़ सकता है, लेकिन अपेक्षित लाभ उच्च लागत को ऑफसेट करना चाहिए।

आलू की प्रत्येक पंक्ति का घनत्व कंदों के आकार पर निर्भर करता है, और पंक्तियों के बीच की जगह  (नीचे देखें)  से फसल के पकने की अनुमति मिलनी चाहिए। सामान्य तौर पर, प्रति हेक्टेयर लगभग दो टन बीज आलू लगाए जाते हैं। शुष्क वर्षा वाले क्षेत्रों में, समतल मिट्टी में आलू की खेती अधिक प्रचुर मात्रा में फसलों (मिट्टी में बेहतर नमी बनाए रखने के लिए धन्यवाद) का उत्पादन करती है, जबकि सिंचित परिस्थितियों में आलू मुख्य रूप से लकीरें उगाए जाते हैं।

फसल विकास के चरण

1. बोया हुआ बीज कंद 

2. वनस्पति की वृद्धि 

3. कंद उत्पादन की शुरुआत 

4. कंद की वृद्धि

फसल की देखभाल

आलू के पर्णसमूह की वृद्धि के दौरान, जिसमें लगभग चार सप्ताह लगते हैं, खरपतवारों से लड़ना आवश्यक है ताकि फसल को "प्रतिस्पर्धात्मक लाभ" हो। यदि ब्रश बड़ा है, तो लकीरें बनाने के लिए शुरू करने से पहले इसे हटा दिया जाना चाहिए। ये पाइलिंग पृथ्वी द्वारा निर्मित होते हैं, जो आलू के मुख्य तने के चारों ओर, पंक्तियों के बीच से ली जाती हैं। लकीरें, या हॉप्स, पौधे को ऊर्ध्वाधर रखने के लिए सेवा करते हैं और मिट्टी ढीली होती है, कीट कीटों को रोकता है, जैसे कि कंद कीट, कंद तक पहुंचता है, और मातम के विकास को रोकने में मदद करता है।

एक बार जब लकीरें बन जाती हैं, तो आलू और पौधों के बीच और रिज पर उगने वाले खरपतवार यांत्रिक रूप से या शाकनाशियों के साथ समाप्त हो जाते हैं। 15 से 20 दिनों के अंतराल के साथ, दो या तीन बार लकीरें बनाई जानी चाहिए। पहली बार किया जाएगा जब पौधे 15 से 25 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच गए हैं, दूसरी बार अक्सर कंद को ढंकने के लिए बाहर किया जाता है।

खाद और उर्वरक का आवेदन

रासायनिक उर्वरकों का उपयोग मिट्टी में मौजूद पोषक तत्वों की मात्रा (ज्वालामुखी भूमि, उदाहरण के लिए, आमतौर पर फॉस्फोरस की कमी) पर निर्भर करता है, और वाणिज्यिक सिंचाई उत्पादन के लिए आमतौर पर बड़ी मात्रा में उर्वरक का उपयोग किया जाता है। हालांकि, आलू प्रत्येक नए रोटेशन की शुरुआत में जैविक उर्वरक के आवेदन के साथ पनपता है, क्योंकि यह पोषक तत्वों का एक अच्छा संतुलन प्रदान करता है और मिट्टी की संरचना को बनाए रखता है। उर्वरकों के आवेदन की अपेक्षित फसल, किस्म की क्षमता और फसल के अपेक्षित उपयोग के हिसाब से सही गणना की जानी चाहिए।

जलापूर्ति

मिट्टी को अपेक्षाकृत उच्च नमी की मात्रा बनाए रखना चाहिए। सबसे अच्छी फसल, 120 से 150 दिनों की फसलों में, 500 से 700 मिमी पानी के साथ प्राप्त की जाती है। सामान्य तौर पर, पानी की कमी उत्पादन को कम कर देती है जब यह विकास की अवधि में आधे रास्ते से गुजरता है या देर से होता है, बजाए इसके कि यह शुरुआत में गायब हो। जब थोड़ा पानी होता है, तो यह एक बड़े क्षेत्र पर लागू करने के बजाय प्रति हेक्टेयर अधिकतम उत्पादन प्राप्त करने पर ध्यान केंद्रित करता है।

आलू की जड़ों की उथल-पुथल के कारण, अक्सर सिंचाई के लिए उत्पादक प्रतिक्रिया काफी होती है, और स्वचालित सिंचाई प्रणालियों के साथ बहुत प्रचुर मात्रा में फसलें प्राप्त होती हैं जो प्रतिदिन या हर तीसरे दिन वाष्पीकरण द्वारा खोए हुए पानी को प्रतिस्थापित करती हैं। समशीतोष्ण और उपोष्ण कटिबंधीय जलवायु परिस्थितियों में, लगभग 120 दिनों की फसल से प्रति हेक्टेयर 25 से 35 टन की फसल पैदा होती है, जबकि उष्णकटिबंधीय में यह 15 से 25 टन प्रति हेक्टेयर होती है।

विपत्तियाँ और बीमारियाँ

बीमारियों का मुकाबला करने के लिए, कुछ बुनियादी सावधानियां बड़े नुकसान से बचने में मदद कर सकती हैं: फसल का रोटेशन, सहनशील किस्मों का उपयोग और स्वस्थ और प्रमाणित बीज कंद। बैक्टीरिया और वायरल रोगों से लड़ने के लिए कोई रसायन नहीं हैं, लेकिन उन्हें अपने वैक्टर हैं कि एफिड्स की निरंतर निगरानी (और आवश्यक होने पर छिड़काव) द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है। फंगल रोगों की गंभीरता, जैसे कि देर से धुंधला होना, मुख्य रूप से, पहले संक्रमण के बाद, जलवायु पर निर्भर करता है। अनुकूल परिस्थितियों की दृढ़ता, अगर धूमिल नहीं की जाती है, तो रोग के तेजी से प्रसार को बढ़ावा दे सकता है।

कीट कीट जल्दी से एक आलू की फसल को नष्ट कर सकते हैं। उनसे निपटने के लिए अनुशंसित उपाय कीटों के प्राकृतिक दुश्मनों की निरंतर सतर्कता और सुरक्षा है। यहां तक ​​कि कोलोराडो आलू बीटल, एक महत्वपूर्ण कीट से होने वाली क्षति, मौसम की शुरुआत में दिखाई देने पर कीटों, उनके अंडे और उनके लार्वा को नष्ट करके कम किया जा सकता है। स्वास्थ्य, फसल के रोटेशन और प्रतिरोधी आलू की किस्मों के उपयोग से नेमाटोड के प्रसार को रोकने में मदद मिलती है।

फ़सल

जब आलू के पौधे की पत्तियाँ पीली हो जाती हैं और कंद उनके डंठल से आसानी से उतर जाते हैं, तो इसका मतलब है कि आलू पका हुआ है। यदि आलू को तुरंत भस्म होने के बजाय संग्रहीत किया जाना है, तो उन्हें जमीन पर छोड़ दिया जाता है ताकि त्वचा अधिक मोटी हो जाए, क्योंकि अधिक मोटा होना भंडारण के दौरान होने वाली बीमारियों को रोकता है और पानी की कमी के कारण आलू को सिकुड़ने से रोकता है। हालांकि, अगर कंद को मिट्टी में बहुत लंबा छोड़ दिया जाता है, तो इससे यह संभावना बढ़ जाती है कि वे आलू पॉक्स नामक कवक रोग का अनुबंध करेंगे।

फसल की सुविधा के लिए, मिट्टी से कंद निकालने से दो सप्ताह पहले आलू के पौधे के पत्ते को हटा दिया जाना चाहिए। उत्पादन की मात्रा के अनुसार, आलू को त्रिशूल, हल के साथ या वाणिज्यिक आलू के हार्वेस्टर से काटा जाता है, जो पौधे को मिट्टी से निकालता है और कंपन या हवा के आवेदन से कंद से मिट्टी को खत्म कर देता है। कटाई के दौरान, कंद में किसी भी प्रकार के घाव को घायल या उत्पन्न नहीं करना महत्वपूर्ण है जो भंडारण के दौरान बीमारियों के लिए एक इनपुट के रूप में काम कर सकता है। फसल की सुविधा के लिए, जमीन से कंद निकालने से दो सप्ताह पहले आलू के पर्वतारोहियों को हटा दिया जाना चाहिए।

भंडारण

चूंकि नए कटे हुए कंद ऊतक हैं और इसलिए, अपघटन के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, इसलिए उन्हें सही तरीके से संग्रहित करना आवश्यक है, दोनों ताजा खपत या उद्योग के लिए आलू के बाद के फसल नुकसान को रोकने के लिए, और बीज कंद की पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए। अगले कृषि मौसम के लिए।

ताजा उपभोग और उद्योग के लिए आलू के मामले में भंडारण का उद्देश्य, उन्हें हरे होने से रोकना है (त्वचा के नीचे क्लोरोफिल जम जाता है, जो सोलनिन से जुड़ा होता है, जो एक संभावित विषैले क्षारीय पदार्थ है), और वजन और गुणवत्ता खो देता है । कंदों को 6 8 और 8 in C के बीच तापमान पर रखा जाना चाहिए, एक अंधेरे और हवादार वातावरण में, अपेक्षाकृत उच्च आर्द्रता (85% से 90%) के साथ। दूसरी ओर, बीज कंदों को उनकी अंकुरण क्षमता को बनाए रखने के लिए और जोरदार शूटिंग के गठन को प्रोत्साहित करने के लिए फैलाना प्रकाश के तहत संग्रहीत किया जाता है। कुछ क्षेत्रों में, जैसे कि उत्तरी यूरोप, जहां केवल एक कृषि मौसम है और महंगे प्रशीतन के उपयोग के बिना एक मौसम से अगले तक कंदों को स्टोर करना मुश्किल है।